Choix de 6 Saveurs – artichauts, violets, pissaladière, fleurs de courge en beignets, tapenade, burrata, petits farcis

Envie de 7 Saveurs de la Mer – calamars, saumon fumé, thon cru en carpaccio, salade de crevettes au basilic, rougets, camerone à l’ail, carpaccio de coquilles Saint-Jacques

Attrait de 10 Saveurs

Pissaladière
Olives de Nice en tapenade, radis et cébettes
Cœurs de laitues à la Caesar’s
Marinade de poissons et crustacés
Thon finement taillé, citron, cébette, piment rouge et mangue
Coquilles Saint-Jacques marinées, pépites de truffres
Les petits farcis Niçois
Salade haricots verts extra fin à l'huile d'olive et vieux balsamique avec foie gras

Salade d’Artichauts violets
Tomates pays, mozzarella di buffala, basilic et huile d'olive
Fins beignets de fleurs de courges
Salade de Nice
Salade aux parfums d’orient
Le chèvre frais rôti à la crème de romarin
Foie gras de canard, caramel de balsamique
Saumon fumé Maison, Pain aux céréales et chantilly
Avocat au saumon fumé en salade
Spaghetti à la tomate fraîche et aux piments

Truffes : Melanosporum
Oeufs de poule au plat, mouillettes aux truffes
Salade mélangée, herbes et truffes
Brouillade de truffes
Maccaroni aux truffes
Risotto aux truffes

Langouste puce Royale de la Méditérranée rôtie
Homard bleu grillé
Salade de homard bleu, fruits et légumes

Coquilles Saint-Jacques nacrées, rissolées à l’ail
Les grosses crevettes à l'ail et au four
Les crevettes tièdes à l'huile d'olive et basilic
Les crevettes grillées et flambées
Crevettes et crabe en tempura, sauce spéciale
Calamaretti fritti
Grenouilles dorées au beurre, ail et persil

Rougets de roche du pays en friture
Loup de pêche locale cuisiné "comme on aime"
Loup cuit dans la croûte de sel
Sole de petit bateau cuite au beurre
Thon comme un tournedos au poivre
Linguini onctueux au homard

La Côte de Bœuf avec moëlle
Le filet de Boeuf au poivre, grillé béarnaise et Rossini
Le châteaubriand
Poulet Fermier élévé au grain, farçi au foie gras
Côte de Veau de lait Fermier cuisinée en cocotte